ساخت سرکه سیب در خانه نسبتاً آسان است و نیاز به تنها دو مواد اصلی دارد: سیب و آب. در ادامه بهترین روش برای تهیه سرکه سیب توصیف شده است:
مواد مورد نیاز:
- سیبها (تعداد دلخواه، بهتر است از سیبهای تازه و سالم استفاده کنید)
- آب (کافی برای پوشاندن سیبها)
- شکر (در صورت لزوم)
مراحل تهیه:
- تهیه سیبها: ابتدا سیبها را به دقت بشویید و برداشت کنید. سیبهای تازه و بدون آسیب بهترین گزینه هستند. نیازی به خرد کردن سیبها نیست.
- قرار دادن سیبها در ظروف مناسب: سیبها را در یک ظرف مناسب قرار دهید. میتوانید از بطریهای شیشهای یا جگرهای پلاستیکی با غطای نفاخی استفاده کنید.
- افزودن آب: سیبها را کاملاً با آب پوشانده و بگذارید زیر آب بمانند. توجه داشته باشید که سیبها باید کاملاً غرق در آب شوند تا به درستی سرکه تولید شود.
- افزودن شکر (اختیاری): اگر میخواهید سرکهی شیرین تری داشته باشید، میتوانید به هر لیتر آب یک تا دو قاشق غذایی شکر اضافه کنید. این مقدار شکر به سلیقه شما بستگی دارد و میتوانید تعداد دلخواه قرار دهید یا به طعم انتخابی خودتان برسانید.
- پوشاندن ظرف و نگهداری: ظرف را با یک غطای نفاخی یا پلاستیکی مناسب بپوشانید تا هوای خارجی و باکتریها به داخل وارد نشوند. همچنین، مطمئن شوید که سیبها کاملاً زیر آب قرار دارند.
- نگهداری در محیط خشک و تاریک: ظرف حاوی سیبها را در محیط خشک، تاریک و در دمای معتدل نگهداری کنید. سرکه نیاز به مدت زمانی معینی برای تخمیر دارد. معمولاً باید حداقل ۳ تا ۴ هفته صبر کنید تا سرکه به خوبی تخمیر شود.
- فیلتر کردن و نگهداری: پس از تخمیر کامل، سرکه را از طریق یک مرشح یا سیاهه به یک ظرف دیگر منتقل کنید تا از آب و مواد جامد جدا شود. سپس سرکه را در ظرف نگهداری کنید و در یخچال نگهداری کنید.
https://honarfardi.com/public-skills/routine/5-methods-to-make-apple-cider-vinegar-at-home/
سرکه سیب خودساخته شده آماده استفاده است و میتوانید از آن در آشپزی و تهیه مربا، سسها، سالاد و مصارف دیگر استفاده کنید.